Noyau d’olive
La noyau d’olive, avec un pouvoir calorifique de 4 100-4 450 Kcal/kg, est une ressource énergétique d’un grand intérêt économique dans les régions oléicoles. Bien que sa production soit insuffisante pour l’auto-approvisionnement énergétique, son influence est importante dans les zones de culture de l’olivier.
Tout comme le rendement en huile d’olive, le pourcentage de noyau d’olive varie. Il dépend principalement de la variété d’olivier et du pourcentage d’humidité présent dans les olives lors de la récolte. On peut estimer que entre 10 et 20 % du poids des olives broyées correspond au noyau.
En considérant une moyenne de 150 grammes de noyau par kilogramme d’olives, on peut estimer la production espagnole de noyau d’olive entre 1 000 000 et 1 500 000 tonnes par an.
Il convient d’ajouter à cela l’énergie provenant de la pulpe d’olive sèche (orujillo). Une fois l’huile d’olive obtenue à partir du grignon d’olive, un autre sous-produit appelé orujillo est obtenu. Composé de résidus de peau, de pulpe et de noyau, l’orujillo a un pouvoir énergétique inférieur à celui du os d’olive. L’orujillo (3 900 Kcal) est utilisé pour produire de l’électricité dans les centrales biomasses et fabriquer des granulés bon marché pour les chaudières.
Séparation du noyau et de l’olive noire
Pour exploiter la valeur économique du noyau d’olive, des machines conçues pour séparer le noyau de l’olive noire sont utilisées.
La plupart des pressoirs à huile et des coopératives disposent dans leurs installations de machines pour séparer le noyau concassé de l’olive noire.
Cependant, en raison de l’espace et de la logistique, l’installation n’est pas possible dans tous les pressoirs à huile. Il faut tenir compte du fait que le stockage et la gestion du noyau nécessitent de l’espace et des ressources.
La densité de la noyau d’olive est d’environ 1 200 kg/m3, cependant, pour dimensionner les zones de stockage, il faut prendre en compte la densité apparente. La densité apparente du noyau d’olive concassé est d’environ 650 kg/m3, en raison des cavités qui se forment.
L’olive noire est un sous-produit de l’extraction de l’huile d’olive par centrifugation. Elle est composée de pulpe, de peau, de noyau, d’eau végétale (alpechín) et d’une partie d’huile qui ne peut pas être extraite avec la machinerie du pressoir à huile.
Pour séparer le noyau de l’olive noire, on utilise généralement des méthodes de centrifugation, avec un tamis qui empêche le passage du noyau d’olive.
Une fois extrait de l’olive noire, le noyau d’olive présente un certain degré d’humidité, ce qui pose un problème pour son utilisation immédiate. Pour une meilleure utilisation de l’énergie, il est conseillé d’attendre qu’il sèche. Tout comme le bois d’olivier, le os d’olive perd naturellement de l’humidité avec le temps. Cela améliore sa capacité de combustion et sa valeur en tant que ressource énergétique. Évidemment, le noyau d’olive sèche plus rapidement que le bois, car sa surface de contact avec l’air est plus grande.
Prix du noyau d’olive
Le prix du noyau d’olive varie en fonction de son état et de la quantité achetée, environ en 2019:
- 70 euros par tonne pour le noyau non nettoyé provenant des pressoirs à huile. En tenant compte du fait qu’il faut environ 7 000 kg d’olives pour obtenir 1 tonne de noyau, la valorisation du noyau d’olive ne représente guère que 0,01 €/kg. Cela peut sembler peu, mais c’est un revenu supplémentaire de 1 à 3 % qui ne nécessite presque pas de travail pour être obtenu et qui vaut la peine d’être exploité.
- 110 €/t pour des commandes en vrac de noyaux propres et desséchés, adaptés aux chaudières et poêles.
- 120 €/t en format big bag.
- 150 € la tonne lorsqu’il est conditionné en sacs de 15 kg.
70 euros par tonne pour le noyau non nettoyé provenant des pressoirs à huile. En tenant compte du fait qu’il faut environ 7 000 kg d’olives pour obtenir 1 tonne de noyau, la valorisation du noyau d’olive ne représente guère que 0,01 €/kg. Cela peut sembler peu, mais c’est un revenu supplémentaire de 1 à 3 % qui ne nécessite presque pas de travail pour être obtenu et qui vaut la peine d’être exploité.À ces prix, il convient d’ajouter la TVA de 21 % et les frais de transport.
D’autre part, il y a l’orujillo, les granulés d’orujillo se vendent pour seulement 40 €/t. Leur pouvoir calorifique est à peine inférieur de 5 à 15 % à celui du noyau, cependant, la production de cendres est beaucoup plus élevée que celle du noyau. Cela explique leur moindre valeur en tant que combustible pour les chaudières ou les poêles.
En général, le noyau d’olive est bon marché par rapport à d’autres ressources énergétiques. La moindre charge fiscale, l’abondance dans les zones oléicoles et sa moindre polyvalence en tant que combustible favorisent des prix abordables pour les consommateurs.
En Andalousie, on estime que l’énergie de biomasse, avec le noyau d’olive en tête, emploie plus de 20 000 personnes si l’on considère la partie dédiée à la production d’électricité et d’énergie thermique (brûleurs, poêles, fours, chaudières, approvisionnement…). En tenant compte du volume de noyau et d’orujillo produits en Andalousie et des prix de vente du produit, on observe un marché d’environ 150 millions d’euros.
Prix du noyau d’olive en 2022
En 2022, la hausse considérable du prix du pétrole et du gaz naturel a entraîné une augmentation significative des achats de poêles et de chaudières à biomasse. Tant en Espagne qu’en Europe, la demande de granulés, de noyau d’olive et de bois de chauffage a explosé. Le prix de ces combustibles a également augmenté de manière significative par rapport aux années précédentes et l’on s’attend à ce qu’il continue à augmenter si la tendance se maintient et que le nombre d’acheteurs continue d’augmenter.
Production de noyau d’olive à Jaén
À Jaén, entre 400 000 et 600 000 tonnes de noyau d’olive sont produites chaque année. Cela équivaut à 750 kg de noyau d’olive par habitant, avec un pouvoir énergétique équivalent à 350 litres de pétrole. Compte tenu de la consommation moyenne en Espagne d’environ 10 barils par personne par an, on peut estimer que 20 à 25 % de la consommation énergétique annuelle de la province de Jaén peut être couverte par le noyau d’olive. De plus, les oliveraies produisent d’autres résidus de biomasse utilisables tels que l’orujillo et le bois provenant de la taille de l’olivier. En comptabilisant l’utilisation de tous les sous-produits issus des travaux de production d’huile, on se rapproche d’une énergie équivalente à 50 % des besoins en pétrole de la province.
Il est clair que de nombreuses familles d’oléiculteurs ont la capacité de s’auto-alimenter en énergie. En fait, l’utilisation de chaudières à biomasse et de poêles à noyau d’olive est courante dans les maisons andalouses.
Économies réalisées grâce aux poêles et aux chaudières à noyau d’olive
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