Vous voulez les meilleurs conseils sur comment conserver les olives sans qu’elles ne deviennent molles? Dans cet article, nous verrons les différentes options pour conserver les olives vertes, noires et assaisonnées de la meilleure manière (saumure, vinaigre, huile d’olive, pasteurisation…). Conserver les olives dans la saumure La méthode la plus courante pour conserver les olives … Read more

Dans cet article, nous verrons comment faire des olives de différentes manières (avec du vinaigre, de l’ail, du paprika, du poivron, de l’orange, de l’origan, du thym…). Une fois que vous avez fait la récolte des olives, il est nécessaire de leur retirer leur amertume avant de commencer à les assaisonner ou à les préparer. … Read more

La décision concernant quand cueillir les olives dépend de plusieurs facteurs tels que les conditions climatiques de l’année, la zone de culture, la variété d’olives, le type de plantation d’oliviers, etc. En général, la récolte des olives à manger commence avec le verdissage à la fin de septembre. Avant d’être consommées, les olives sont désamérisées … Read more

Vous vous demandez pourquoi le prix de l’huile d’olive est plus chère? Nous analysons les raisons pour lesquelles le prix de l’huile d’olive a considérablement augmenté en 2022 et pourrait continuer à augmenter en 2023. Baisse importante de la production d’huile d’olive Bien qu’il y ait d’autres causes que nous examinerons, le principal déclencheur de … Read more

Nous allons calculer la consommation moyenne d’huile d’olive en France par personne et par an et la comparer avec différents pays du monde tels que la Grèce, Espagne, l’Italie, le Portugal, les États-Unis, l’Argentine, la Chine, le Brésil, le Japon, la Colombie… Pour cela, nous utiliserons les données de consommation publiées par le Conseil oléicole … Read more

A continuación, nous verrons comment enlever l’amertume des olives de table, en utilisant deux méthodes différentes. Les olives vertes fraîchement récoltées ont un goût très amer qui rend leur consommation directe impossible. C’est pourquoi il est nécessaire de les préparer et de les soumettre à un processus appelé cuisson ou curing. Ce processus permet de … Read more

Dans la publication suivante, nous parlerons de combien coûte l’assurance oliveraie et de sa rentabilité pour l’agriculteur, des garanties assurables avec Agroseguro, des prix, des délais, des subventions, des sinistres, de la documentation nécessaire pour la souscription… De plus, nous tenterons de répondre aux questions les plus courantes qui peuvent survenir lors de la souscription … Read more

En raison de leur beauté et de leur exclusivité, les prix des oliviers centenaires et millénaires peuvent être très élevés pour certains spécimens monumentaux. La vente d’oliviers centenaires pour leur placement dans les ronds-points, les giratoires, les parcs et les jardins est très courante. L’olivier est un arbre robuste et très résistant à la sécheresse. … Read more

En lisant notre publication, vous découvrirez combien de kilos d’olives produit un olivier chaque année dans différentes conditions de culture. Un olivier peut produire de 0 à 15, 50, 75, 100 kilogrammes d’olives, en fonction de l’environnement et des soins qui lui sont apportés. Il a même produit jusqu’à 850 kg d’olives picuales en une … Read more

Il existe de nombreuses variétés d’olives ou de classes d’oliviers. Certaines variétés d’oliviers conviennent à la production d’huile d’olive, d’autres sont adaptées pour les olives de table, et enfin, certaines variétés présentent des qualités pour les deux utilisations. Actuellement, le secteur s’intéresse principalement à l’oliveraie super-intensive. Il s’agit de plantations d’oliviers plus coûteuses, mais faciles … Read more