Olivier Koroneiki
L’olivier Koroneiki est la variété la plus répandue en Grèce, couvrant environ 300 000 hectares, soit plus de 50 % de la superficie oléicole. Cette variété d’olivier est particulièrement répandue dans la région du Péloponnèse ainsi que sur les îles de Crète, Samos et Zante.
En Espagne, le Koroneiki Olea Europea suscite un intérêt particulier en raison de son adaptation réussie à la culture oléicole super-intensive en palissade.
Certaines sources affirment que cette variété est moins productive que l’Arbequina, cependant, une étude menée par TodoOlivo sur la période 2008-2014 contredit cette affirmation. La sélection Koroneiki i-38® (1,32 t/ha) a produit en moyenne 15 % de plus d’huile que l’Arbequina i-21® (1,15 t/ha).
Il est vrai que cette variété n’est pas résistante au froid (contrairement à l’Arbequina), ce qui peut limiter son implantation.
En comparaison, en faveur du Koroneiki, son huile d’olive est stable et de très bonne qualité.
De plus, la récolte se fait après celle de l’Arbequina, ce qui est intéressant pour prolonger la période de récolte.
D’autres variétés d’oliviers intéressantes pour la culture en palissade sont l’Arróniz et la Blanqueta.
Curiosités: À l’échelle internationale, cette variété d’olive grecque suscite un grand intérêt et est testée dans les conditions de culture d’un nombre croissant de pays. En Grèce, elle est classée dans la catégorie d’origine protégée, DOP Καλαματα.
Noms ou synonymes: Cette variété est également connue sous les noms de Koroni, Vaciki, Kritikia, Ladolia et Psylolia.
Caractéristiques de l’Olivier Koroneiki
L’olivier Koroneiki se distingue par son adaptation aux sols arides et sa forte résistance au repilo. Bien que son intérêt principal réside dans son adaptation réussie à la culture super-intensive.
Productivité: la variété d’olivier grecque Koroneiki est précoce et a un potentiel de production élevé.
Alternance: Le Koroneiki est une variété à forte régularité.
Floraison: l’olivier Koroni a une période de floraison précoce. Il est considéré comme un bon pollinisateur.
Vigueur et port de l’arbre: l’arbre a une vigueur moyenne et une portée ouverte.
Feuille: la variété d’olivier Koroni a des feuilles elliptiques–lancéolées, courtes et étroites.
Maladies: Le facteur le plus limitant de la culture est sa faible résistance au froid hivernal. La variété est très résistante au repilo et résistante à la sécheresse. Elle est affectée par la tuberculose, ce qui nécessite des traitements avant et après la récolte.
Propagation: La plante d’olivier Koroneiki a une capacité moyenne d’enracinement.
Aceituna Koroneiki, caractéristiques morphologiques
L’aceituna Koroneiki présente d’excellentes caractéristiques pour la production d’huile d’olive.
Maturation: le Koroni est une variété d’olive à maturation précoce (deux semaines après l’Arbequina).
Taille: la variété Koroni a des olives de très petite taille.
Forme: l’olive a une forme elliptique et légèrement asymétrique.
Couleur de la peau: la variété Koroni prend une couleur rouge vineux à maturité.
Pulpe: Le rapport pulpe-noyau est très bas.
Rendement: les olives de l’olivier Koroneiki ont un rendement élevé. En culture en palissade, on peut atteindre des rendements de 19 à 20 % (2 à 3 points de pourcentage de plus que l’Arbequina). En Grèce, on parle de rendements des olives supérieurs à 25 % en oliveraies traditionnelles.
Récolte: l’olivier Koroni a une forte résistance à l’égouttement. Sa plantation en palissade permet une récolte rapide et facile des olives avec des récolteuses d’olives.
Utilisation: l’olive grecque Koroneiki est utilisée pour produire de l’huile d’olive.
Avantages: elle présente une productivité élevée et constante. Un rendement supérieur à celui des variétés habituellement cultivées en palissade. L’huile d’olive est stable et de bonnes qualités.
Inconvénients: elle n’est pas résistante au froid (en Grèce, elle est remplacée par d’autres variétés à des altitudes de plus de 400 mètres). Sensible à la tuberculose.
Huile d’olive Vierge Extra Koroneiki
L’huile d’olive Vierge Extra Koroneiki est très appréciée en Grèce pour sa grande stabilité et ses bonnes caractéristiques organoleptiques.
Goût: l’huile d’olive Vierge Extra Koroneiki est douce avec une légère amertume et une modérée piquant. Son arôme est fruity avec une forte intensité de pomme, d’amande, de banane et d’herbe verte.
Propriétés: l’huile d’olive Koroneiki a une teneur élevée en acide oléique (76-80 %). Associée à une quantité moyenne de polyphénols, cela lui confère une grande stabilité.
On peut trouver l’huile Koroni seule ou mélangée à des variétés moins stables comme l’Arbequina.
En ce qui concerne les prix de vente, en 2023, il est possible d’acheter de l’huile d’olive Vierge Extra Koroneiki à des prix allant de 11 à 40 € par litre (Voir le prix actuel).
Avertissement
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