Olivier Cobrançosa
Le olivier Cobrançosa, est une variété d’origine portugaise. Il y a des plantations dans le centre et le nord du Portugal, couvrant environ 40 000 hectares, soit environ 10 % de la superficie des oliveraies portugaises.
L’origine de la variété d’olive Cobrançosa se situe dans la région portugaise de Trás-os-Montes (Haut Douro).
En Espagne, en revanche, la variété Cobrançosa est peu connue et sa culture est encore limitée. On pense cependant que la Cobrançosa est adaptée au climat humide de Galice et du nord de l’Espagne.
Variétés espagnoles pour la production d’huile: Arbequina, Arróniz, Picual, Cornicabra, Hojiblanca.
Noms ou synonymes: L’olivier Cobrançosa est également connu sous les noms de Verdeal Cobrançosa, Quebrançosa et Salgueira.
Caractéristiques de l’Olivier Cobrançosa
L’olivier Cobrançosa se distingue par son excellente adaptation à l’humidité, au froid et aux sol calcaire, des caractéristiques propres au nord de la péninsule ibérique.
Productivité: la variété Cobrançosa est moyennement précoce et a une production élevée.
Alternance: l’olivier portugais a une production constante.
Floraison: l’olivier Cobrançosa a une période de floraison moyenne et la variété est considérée comme autocompatible.
Vigueur et port de l’arbre: Quebrançosa a une vigueur moyenne et un port ouvert.
Feuille: la variété d’olivier Cobrançosa a des feuilles de forme lancéolée, allongée et de largeur moyenne.
Maladies: On considère que l’olivier Quebrançosa résiste au froid hivernal, s’adapte aux sols calcaires et alcalins, avec une résistance moyenne à la tavelure. Il est sensible à la tuberculose et à la lèpre, n’apprécie pas la sécheresse ni les sols salins, et est peu sensible à la mouche de l’olivier.
Propagation: La plante d’olivier Cobrançosa a une capacité moyenne d’enracinement. On estime à 70 % le taux d’enracinement par nébulisation.
Olive Cobrançosa, caractéristiques morphologiques
L’olive Cobrançosa est idéale pour la production d’huile de qualité et est facile à récolter.
Maturité: la Cobrançosa produit des olives à maturité moyenne.
Taille: la variété Salgueira a des olives de taille moyenne (4 grammes).
Forme: Cobrançosa a une forme ovale, allongée et asymétrique.
Couleur de la peau: l’olive Quebrançosa prend une couleur pourpre-noir à maturité.
Pulpe: Le rapport pulpe-noyau est moyen.
Rendement: les olives de l’olivier Cobrançosa ont un rendement moyen (20 %).
Récolte: l’olivier Salgueira présente une faible résistance à la chute. La chute naturelle est faible, mais la récolte mécanique est facile.
Utilisations: l’utilisation principale de l’olive Cobrançosa est la production d’huile d’olive.
Avantages: Huile d’olive appréciée, productivité élevée et constante.
Inconvénients: Ne résiste pas bien à la sécheresse.
Huile d’olive Vierge Extra Cobrançosa
L’huile d’olive Vierge Extra Cobrançosa se distingue par sa qualité et est incluse dans plusieurs Appellations d’Origine Protégée (AOP) au Portugal, notamment: Azeites de Trás-os-Montes, Azeites da Beira Alta, Azeites do Norte Alentejano et Azeites do Alentejo Interior.
Goût: l’huile d’olive Vierge Extra Cobrançosa a un goût intense, avec une légère amertume et une pointe de piquant. De plus, son arôme est fortement fruité, avec des notes d’herbe fraîche, de fruits verts et mûrs.
Propriétés: l’huile Cobrançosa a une teneur moyenne en acide oléique.
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