Olivier Semidana
La variété d’olivier Semidana est traditionnelle de la province d’Oristano (au centre-ouest de la Sicile). On peut également trouver d’anciens spécimens de cette variété dans la région centrale de la Sicile.
Actuellement, l’intérêt pour la variété s’est accru grâce à son adaptation à la culture de l’olivier en haie (Arbequina, Koroneiki, Arróniz, Frangivento, Arbosana, Blanqueta…)
Anecdotes: Le nom dérive du mot Semidas, qui fait référence à la plantation de cet olivier comme borne indicatrice des limites et des chemins. De plus, la variété d’olivier Semidana fait partie de programmes de recherche génétique visant à élucider les gènes qui influent sur la productivité des variétés d’olivier.
Noms ou synonymes: L’olivier Semidana est également appelé: Olia de Riola, Olivo Terzo Grande, Olieddu Terzu et Terza.
Caractéristiques de l’Olivier Semidana
L’olivier Semidana est actuellement en expansion dans sa zone traditionnelle. C’est une variété peu sensible aux maladies et il se comporte bien dans les plantations en haie.
Productivité: La variété d’olivier Semidana entre en production de manière précoce. Cela, associé à sa productivité élevée, a conduit à la réalisation de plantations d’oliviers en haie.
Alternance: Semidana est une variété à production régulière (peu d’alternance).
Floraison: L’olivier Semidana a une floraison moyenne et son pollen est partiellement autocompatible.
Vigueur et port de l’arbre: L’olivier Semidana a une vigueur moyenne, a un port ouvert et une densité de couronne moyenne.
Feuille: L’olivier Semidana a des feuilles de forme elliptico-lancéolée et de taille moyenne.
Maladies: Il est très résistant à l’attaque du prays et modérément résistant à la cloque et à la tuberculose. En général, sa résistance aux maladies est bonne.
Olive Semidana, caractéristiques morphologiques
La variété d’olive Semidana est utilisée pour la production d’huile d’olive. Bien que la quantité d’huile extraite à la coopérative (rendement industriel) soit moyenne à faible, une quantité élevée et constante d’olives peut être produite. La haute production associée à la bonne évaluation de l’huile en fait une variété rentable.
Maturité: L’olivier Semidana produit des olives à maturité tardive et échelonnée.
Taille: L’olive Semidana est de taille moyenne (3 grammes).
Forme: La variété Semidana a des olives de forme elliptique, légèrement asymétrique et avec un mamelon prononcé.
Couleur de la peau: L’olive Semidana prend à maturité une couleur violette. Elle a de nombreuses et grandes lenticelles.
Pulpe: Malgré sa taille acceptable, elle n’est pas utilisée pour les olives de table.
Rendement: L’olivier Semidana a un rendement moyen à faible.
Utilisations: Elle est bien appréciée pour la production d’huile d’olive de haute qualité.
Avantages: Productivité élevée et constante. Adaptation à l’oliveraie en haie (haute densité).
Inconvénients: Faible rendement en matière grasse.
Huile d’olive Vierge Extra Semidana
L’huile d’olive Vierge Extra Semidana, est une huile fluide, au parfum agréable et au goût intense.
Goût: L’olivier Semidana produit une huile d’olive fruitée d’intensité moyenne à élevée, avec des notes amères et piquantes d’intensité moyenne à faible. L’arôme de feuille d’olivier est particulièrement intense, bien que des notes d’artichaut, d’amande verte, de tomate et de fruits des bois soient également détectables.
Propriétés: L’huile d’olive Semidana a une teneur moyenne en acide linoléique (10 %) et oléique (70 %), avec une forte présence de polyphénols (400).
Prix: L’huile d’olive Vierge Extra Semidana peut être achetée à 17 €/litre.
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