Besoin en froid des cerisiers
Les exigences en besoin en froid des cerisiers varient considérablement entre les différentes variétés.
Les arbres fruitiers à feuilles caduques ont besoin d’une période de repos pendant l’hiver. Cette phase est appelée exigences ou besoins d’accumulation de froid. Ces exigences sont le résultat de l’adaptation climatique des différentes espèces d’arbres fruitiers à leur environnement. La levée de la dormance dépend de l’accumulation de froid. C’est ainsi que les arbres fruitiers marquent le début du printemps et se protègent des variations brusques de température qui surviennent généralement en hiver.
Tant que les heures de froid nécessaires ne sont pas accumulées, l’arbre ne sort pas de son état de dormance. En cas de déficit de froid, la floraison du cerisier devient irrégulière.
Calcul et conséquences du non-respect des heures de froid
Il existe plusieurs façons de calculer les heures de froid, la plus courante consiste à comptabiliser les heures en dessous de 7°C.
Une sortie correcte de la dormance est essentielle pour que les arbres fruitiers à feuilles caduques, comme le cerisier, puissent produire.
Le manque d’heures de froid entraîne les symptômes suivants:
1.- L’ouverture des bourgeons en bois et des fleurs est retardée.
2.- La pousse de l’arbre est irrégulière ou échelonnée, avec certaines branches qui poussent avant d’autres.
3.- L’arbre perd les bourgeons floraux, ce qui empêche la production de fruits.
Enfin, la gravité des symptômes décrits dépendra de la différence entre les besoins en froid et le froid reçu par l’arbre pendant la phase de repos.
Heures de froid pour les cerisiers
Les données suivantes ont été publiées par les obtenteurs des variétés ou par des centres de recherche (IMIDA). Elles sont classées en fonction des besoins estimés en froid pour différentes variétés de cerisiers.
| Variété de cerisier | Heures de froid < 7°C | Unités de froid (Utah) | Période de floraison |
| Cristobalina | 314 | 510 | Extra-Temprana |
| Royal Tioga | 500 | Extra-Temprana |
Combien d’heures de froid un cerisier a-t-il besoin? Comme on peut le voir, les variétés de cerisiers ayant des besoins en froid plus faibles sont à floraison précoce, avec Cristobalina ayant besoin de seulement 314 heures. En revanche, les variétés à floraison tardive ont des besoins en froid élevés. Cela est dû à la relation entre l’accumulation d’heures de froid et la sortie de la dormance hivernale.
Importance des heures de froid dans la production de cerises
Une planification précise des heures de froid auxquelles notre plantation de cerisiers sera exposée est essentielle. Dans les régions où l’accumulation d’heures de froid est faible en hiver, la culture du cerisier peut devenir non viable.
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