Olivier Lechín de Sevilla

L’olivier Lechin De Sevilla est l’une des variétés d’oliviers les plus répandues en Andalousie, principalement à Séville, Cordoue et Cadix, représentant plus de 100 000 hectares de culture grâce à sa forte résistance à la sécheresse et son adaptation aux sols calcaires.

Cependant, elle ne s’adapte pas bien à la récolte mécanisée (Vibrateurs de tronc, vareadores de aceitunas…). Pour cette raison, la superficie de culture de cette variété a considérablement diminué, atteignant environ 50 000 hectares.

Bien que cette variété soit actuellement en déclin, la qualité et l’exclusivité de son huile d’olive pourraient contribuer à enrayer cette situation.

Noms ou synonymes: l’olivier Lechin De Sevilla est également connu sous les noms de Zorzaleño, Lechino, Ecijano et Lechín.

Caractéristiques de l’Olivier Lechin De Sevilla

Actuellement, les oliviers de la variété Lechin De Sevilla sont greffés ou remplacés par des variétés plus adaptées à la récolte mécanisée, comme l’Olivier Picual.

Productivité: la variété d’olivier Lechin De Sevilla a un rendement moyen et une productivité élevée.

Alternance: l’olivier Lechin De Sevilla a une alternance de production.

Floraison: la variété d’olives Lechin De Sevilla est autocompatible, bien que sa capacité germinative soit faible et sa floraison moyenne.

Vigueur et port de l’arbre: Lechin De Sevilla a une vigueur élevée, un port ouvert et une couronne à haute densité.

Feuille: la variété d’olivier Zorzaleño a des feuilles de forme elliptico-lancéolée, de longueur et de largeur moyennes.

Maladies: la variété d’olivier Lechin De Sevilla se distingue par sa rusticité, s’adaptant bien au froid et aux sols défavorables. Elle résiste bien à la mouche de l’olivier et au repilo del olivo, bien qu’elle soit modérément sensible à la tuberculosis del olivo.

Propagation: la plante d’olivier Lechin De Sevilla a une bonne capacité d’enracinement, ce qui facilite sa multiplication dans les pépinières d’oliviers.

Olive Lechin De Sevilla, caractéristiques morphologiques

L’olive Lechin De Sevilla est utilisée à la fois pour les assaisonnements noirs et la production d’huile.

Maturité: la variété d’olive Lechin De Sevilla atteint la maturité précoce.

Taille: le fruit de la variété Lechin De Sevilla est de taille moyenne.

Forme: l’olive Lechin De Sevilla est légèrement asymétrique, elliptique et pointue à l’extrémité.

Couleur de la peau: à maturité, l’olive Lechin De Sevilla prend une couleur noir-violet et présente de nombreuses petites lenticelles abondantes.

Pulpe: grâce à son rapport pulpe/noyau élevé, Lechin De Sevilla convient à la production d’olives de table.

Rendement: l’olivier Zorzaleño a un rendement en huile moyen.

Récolte: la variété d’olivier Lechin De Sevilla a une très grande résistance à l’égouttage. La petite taille des olives pendant les années de forte production et leur forte résistance à l’égouttage rendent la récolte très difficile. En raison des coûts élevés de récolte, cette variété a considérablement réduit sa surface d’oliveraie au cours des dernières décennies.

Utilisations: elle est utilisée à la fois pour la production d’huile d’olive et comme assaisonnement noir. L’huile d’olive Lechin De Sevilla est très appréciée des consommateurs et est protégée par les Appellations d’Origine Protégée Antequera, Estepa, Sierra de Cádiz et Montoro-Adamuz.

Avantages: variété d’olivier très rustique, production d’une huile d’olive de qualité excellente.

Inconvénients: difficulté de récolte.

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