Olive Piricuddara
La variété d’olive Piricuddara est originaire de Sicile. Elle est distribuée dans plusieurs régions de Sicile (Agrigente (Cianciano, Calamonaci et Lucca Sicula), Palerme et Caltanissetta).
Curiosités: la production d’huile d’olive Piricuddara est très faible en raison de la zone d’influence limitée et de la diffusion limitée de la variété.
Noms ou synonymes: l’olive Piricuddara est également connue sous les noms de: Ugghiara, Pidicuddara, Minutidda et Oliva a Rappu.
Caractéristiques de l’Olivier Piricuddara
La variété d’olivier Piricuddara est productive et est utilisée pour la production d’huile d’olive en moulin. L’huile d’olivier extraite présente de bonnes caractéristiques organoleptiques.
Productivité: l’olivier Piricuddara a une bonne productivité.
Alternance de production: Pidicuddara est une variété qui produit de manière modérément régulière (alternance de production moyenne).
Floraison: la variété Piricuddara est auto-incompatible. Les variétés couramment utilisées comme pollinisateurs sont Carolea et Nocellara del Belice.
Vigueur et port de l’arbre: Piricuddara a une faible vigueur, une portée ouverte et une densité de couronne moyenne.
Feuilles: l’olivier Pidicuddara a des feuilles de forme elliptique-lancéolée et de taille moyenne.
Maladies: la variété d’olivier Piricuddara présente une résistance acceptable au froid et à l’humidité, mais elle est sensible aux attaques de la mouche de l’olive et du chancre de l’olivier.
Caractéristiques morphologiques de l’Olive Piricuddara
L’olive Piricuddara est utilisée pour la production d’huile d’olive vierge extra.
Maturité: la maturité est tardive.
Taille: elle a une taille moyenne (2,5 grammes).
Forme: la variété d’olivier Pidicuddara a une forme elliptique et symétrique.
Couleur de la peau: l’olive mûre a une couleur noire.
Pulpe: elle a une faible proportion de pulpe par rapport au noyau.
Rendement: l’olive Piricuddara a un rendement moyen (19%).
Utilisations: Piricuddara est utilisée pour l’extraction de l’huile d’olive.
Avantages: Productivité élevée. Huile appréciée.
Inconvénients: Sensibilité aux maladies.
Huile d’olive Vierge Extra Piricuddara
L’huile d’olive Vierge Extra Piricuddara, originaire de Sicile, est appréciée par les consommateurs.
Goût: l’huile d’olive Piricuddara a un goût moyennement fruité, avec de bonnes notes d’amertume et de piquant d’intensité moyenne. On peut détecter des odeurs de tomate, d’herbe fraîchement coupée, d’origan, de fenouil, d’aneth, d’artichaut ou d’amande verte dans son arôme.
Prix: l’huile d’olive Vierge Extra Piricuddara est vendue en dehors de l’Italie à des prix compris entre 30 et 45 €/litre.
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