Olivier Leccio Del Corno
La variété d’olivier Leccio Del Corno est courante en Toscane (Florence, Italie). Son huile d’olive présente de bonnes caractéristiques chimiques et organoleptiques.
Curiosités: cette variété a une origine “récente” puisqu’elle a été obtenue en 1929 dans une exploitation agricole appelée Corno (nom de la variété) à la suite d’un gel qui a détruit les autres oliviers. Par ailleurs, le nom Leccio provient de cette municipalité italienne.
Caractéristiques de l’Olivier Leccio Del Corno
L’olivier Leccio Del Corno s’adapte bien à divers environnements et est utilisé pour la production d’huile d’olive.
Productivité: la variété d’olivier Leccio a une productivité moyenne.
Alternance: Leccio Del Corno a une alternance moyenne (légèrement alternante).
Floraison: le pollen de Leccio Del Corno est auto-incompatible et sa période de floraison est moyenne. Les variétés habituelles pour la pollinisation sont Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Piangente et Pendolino. Par ailleurs, on estime que l’avortement ovarien est de 20 %.
Vigueur et port de l’arbre: l’olivier Leccio a une vigueur moyenne et un port ouvert.
Feuille: la variété d’olivier Leccio Del Corno a des feuilles de forme elliptique et de longueur importante.
Maladies: Leccio est résistant au froid et à la verse. De plus, il présente une bonne tolérance à la mouche de l’olivier et à la sécheresse.
Olive Leccio, caractéristiques morphologiques
L’olive Leccio est utilisée pour la production d’huile d’olive.
Maturité: la maturité de Leccio Del Corno est tardive et échelonnée.
Taille: Leccio Del Corno a une taille d’olive moyenne (2 grammes).
Forme: la variété d’olive Leccio Del Corno a une forme ovoïde et symétrique.
Couleur de la peau: l’olive Leccio mûrit avec une couleur verte et des rayures violettes.
Rendement: la variété d’olive Leccio Del Corno a un rendement moyen (19 %).
Utilisations: Leccio Del Corno est uniquement utilisée pour la production d’huile d’olive.
Avantages: Bonne résistance aux maladies. De plus, elle produit une huile d’olive distinctive et très appréciée.
Inconvénients: Productivité inférieure à d’autres variétés.
Huile d’olive Vierge Extra Leccio Del Corno
L’huile d’olive Vierge Extra Leccio Del Corno présente d’excellentes caractéristiques organoleptiques et a une bonne capacité de conservation.
Goût: l’huile d’olive Leccio Del Corno a un goût fruité avec une intensité moyenne à élevée, avec des arômes d’herbe fraîche, d’amande verte, d’artichaut, ainsi qu’une légère touche de tomate.
Propriétés: l’huile d’olive Leccio a une très haute teneur en acide oléique (77-78 %), avec une présence élevée à très élevée de polyphénols (500).
Prix: l’huile d’olive Vierge Extra Leccio Del Corno peut actuellement être achetée à des prix de 20-40 €/litre.
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