Haie d’olivier

L’haie d’olivier superintensif a une production élevée par hectare, se démarquant par rapport à l’oliveraie traditionnelle en sec et aux plantations intensives. La plantation d’oliviers en superintensif est en augmentation actuellement grâce à de multiples facteurs.

Amélioration de la rentabilité: les prix de l’huile d’olive sont restés élevés et stables au cours des dernières années.

Fin de la fièvre de l’amandier: bien que toujours un culture intéressante, les prix de l’amande se sont effondrés en 2017.

Faibles rendements dans les cultures irriguées: certaines cultures irriguées ne se portent pas bien en ce moment et sont remplacées par des plantations superintensives d’oliviers.

Pour compléter l’article, les meilleures variétés d’oliviers pour le superintensif ont été décrites à la fin. L’analyse de ces informations est très utile pour déterminer la variété d’olivier la plus rentable dans nos conditions de culture.

Coûts de plantation de haie d’oliviers

Coûts de plantation: l’oliveraie dans haie nécessite un investissement plus important dans l’achat de plants d’olivier que l’oliveraie intensive et traditionnelle. Avec des besoins de 1 000 à 2 500 plants d’olivier par hectare et des dépenses plus élevées pour l’achat de tuteurs, les coûts par hectare de plantation et de conduite des oliviers sont d’environ 5 000 à 8 000 €/ha.

Systèmes d’irrigation: pour augmenter la densité de plantation, un approvisionnement en eau fiable est nécessaire. La dotation minimale pour une oliveraie dans haie est d’environ 2 500 m3/ha. Cependant, cette quantité sera insuffisante pour obtenir de bonnes récoltes lors des années de sécheresse.

De nombreuses plantations de haie d’oliviers ou oliviers superintensifs disposent de leurs propres bassins de stockage d’eau, puits de forage… Des investissements importants sont nécessaires dans l’infrastructure d’irrigation, et les coûts énergétiques peuvent être élevés. L’installation du système d’irrigation peut coûter entre 3 500 et 5 500 €/ha.

Taille de l’oliveraie superintensive: elle représente un coût important qui varie en fonction de la technique utilisée, la taille mécanisée étant la moins coûteuse. Cependant, la taille mécanisée n’est pas précise, et des corrections manuelles sont également nécessaires.

Coûts de récolte: l’un des points forts de l’oliveraie intensive sont ses faibles coûts de récolte, qui sont effectuées à l’aide de récolteuses. La récolte avec des machines limite certains aspects tels que la taille des olives. D’autre part, l’achat de matériel est rentable uniquement dans de grandes exploitations, nous dépendons donc de tiers pour la récolte. Le coût d’une récolteuse d’oliviers superintensifs (New Holland VX 7090) est d’environ 200 000 €.

Combien coûte la plantation d’un hectare d’oliviers?

Le coût de la plantation d’un hectare d’oliviers dépend de multiples facteurs: prix des plants d’olivier, espacement des plants, préparation du terrain, matériel nécessaire… Tout cela représente un coût important que l’agriculteur doit assumer avant la première récolte.

Coûts totaux de l’oliveraie superintensive: préparation du terrain, plantation et conduite des oliviers, installation de l’irrigation. Cela nécessite un investissement qui peut dépasser les 10 000 €/ha.

Disposition des plants dans l’oliveraie superintensive

L’espacement entre les plants d’olivier est défini entre 1,25 et 1,5 mètres en fonction de la vigueur de la variété et du terrain de plantation.

La distance nécessaire entre les rangées varie entre 3,5 et 4 mètres.

Les plantations actuelles d’oliveraies dans haie nécessitent entre 1 700 et 2 300 plants d’olivier par hectare. Avec approvisionnement en eau.

D’autre part, l’oliveraie en haie en sec commence à se positionner avec des allées plus larges de 7 mètres et des densités de plantation d’environ 1 000 plants d’olivier par hectare.

En prenant comme référence l’Arbequina, des espacements de plantation de 1,35×7 mètres en sec et de 1,35×3,5 mètres en oliveraies irriguées sont généralement utilisés.

Oliviers super-intensifs en sec

Bien que l’on trouve généralement des oliveraies dans haie ou super-intensives en irrigation, il est également possible de réaliser des plantations super-intensives en sec. La haie d’oliviers super-intensifs en sec permet de réduire les coûts de récolte et de taille. Cependant, elle est confrontée à la pénurie d’eau, et bien que ses productions soient plus précoces et régulières, elles ne diffèrent pas beaucoup de l’oliveraie intensive. Avec une production moyenne de 6 000 kg/ha et un rendement en matières grasses d’environ 20% (grâce à une moindre ombre).

Rentabilité et production de l’oliveraie super-intensive

La rentabilité de l’oliveraie super-intensive est difficile à établir, les prix de l’huile d’olive connaissent des variations importantes. Au cours des 10 dernières années, le prix de l’huile en vrac en Espagne s’est situé entre 1,80 et 4,00 €/kg + TVA.

Combien produit un hectare d’oliviers?

En tenant compte du fait que la production d’oliveraies super-intensives en irrigation est de 1 500 à 2 500 kg d’huile par hectare. Cela représente des revenus compris entre 3 960 et 8 800 €/ha.

Coûts associés à la culture d’un hectare d’oliviers:

D’autre part, les coûts de la récolte, de l’irrigation, des traitements, des engrais, de la taille, etc., représentent environ 2 500 €/ha par an.

Ces données sont indicatives, la rentabilité de l’oliveraie par hectare dépendra de la capacité productive de notre terrain, des soins apportés aux oliviers, de la lutte contre les ravageurs et les maladies, du climat…

Réaliser une étude économique de l’oliveraie super-intensive et de sa viabilité dans notre zone de culture est la chose la plus prudente à faire avant de planter des oliviers.

Sommes-nous dans une bulle de l’oliveraie en haie?

Actuellement, les bons prix de l’huile d’olive (3,5 €/kg) encouragent le passage de certaines cultures en irrigation à l’oliveraie super-intensive.

Cela représente un investissement d’environ 10 000 €/ha.

Trois ans de maintenance des oliviers jusqu’à la première récolte.

Perte de revenus pendant ces trois ans si le terrain était précédemment cultivé.

Et personne ne peut garantir que dans 3 ans, les prix resteront à 3,5 €/kg, ils peuvent avoir augmenté ou diminué.

Si nous décidons de réaliser une plantation d’oliveraie super-intensive, nous devons être conscients qu’il s’agit d’une plantation à long terme (15-20 ans) et que nous traverserons des années de rentabilité variable, comme pour toute autre culture.

Variétés d’oliviers adapté à la plantation en haie

Bien que les possibilités existantes soient de plus en plus nombreuses, l’Arbequina reste la variété d’olivier pour haie ou super-intensif de référence en Espagne.

Olivier Arbequina

L’Arbequina est la variété d’olivier adapté à la plantation en haie ou super-intensif la plus répandue en Espagne. Elle présente de bonnes caractéristiques productives, atteignant des productions élevées et précoces (après 2,5 ans en irrigation et 3,5 ans en sec). Elle est auto-fertile et à floraison moyenne, bien qu’elle n’ait pas besoin de pollinisateur, il est recommandé d’alterner les lignées avec des variétés pour haie d’olivier compatibles.

Elle résiste bien au froid et est tolérante à la maladie de l’olivier et à la tuberculose.

Elle a un port ouvert et une vigueur modérée, bien que supérieure à celle de variétés comme la Sikitita ou l’Arbosana.

Sa maturation est précoce et les olives d’Arbequina doivent de préférence être récoltées vertes. Son principal problème est la faible résistance à l’oxydation de l’huile d’olive Arbequina.

Des sélections clonales telles que Arbequina i-18® ont un rendement par hectare similaire à celui de l’olivier Arbequina.

Les rendements moyens dans les essais avec des espacements de plantation de 3,75 m x 1,35 m sont de 10 000 à 11 000 kg, avec des rendements en matières grasses de 17 à 18%.

Arbosana

L’olivier Arbosana s’adapte très bien à la haie d’oliviers, sa faible vigueur, inférieure à celle de l’Arbequina, en fait une variété très intéressante dans les régions où le froid n’est pas un problème. Sa résistance au repilo est très bonne, ce qui en fait l’un de ses points forts.

La qualité de l’huile d’olive Arbosana est bonne, étant plus résistante à l’oxydation que celle produite par l’Arbequina. Les olives d’Arbosana i-43® mûrissent trois semaines après celles de l’Arbequina, ce qui favorise un rendement en matières grasses plus élevé.

La production moyenne dans les essais avec des espacements de plantation de 3,75 m x 1,35 m est de 12 000 à 13 000 kg, avec des rendements en matières grasses de 19%.

Sikitita

Cette nouvelle variété développée par l’Université de Cordoue se distingue par sa faible vigueur (70% de l’Arbequina), inférieure même à celle de l’Arbosana.

Sikitita est précoce et très productive, avec une bonne résistance au froid. Son principal problème est la faible teneur en acide oléique de son huile, qui est sensible à l’oxydation. Sa maturation a lieu une semaine avant celle de l’Arbequina.

Koroneiki

La variété grecque d’olivier Koroneiki est 25% plus vigoureuse que l’Arbequina. Sa vigueur lui permet d’atteindre son plein potentiel de production très tôt. La qualité de son huile est un autre de ses points forts, très appréciée et résistante à l’oxydation. Koroneiki i-38® mûrit deux semaines après l’Arbequina.

Cependant, sa plantation présente certains inconvénients:

Sa forte vigueur signifie qu’elle nécessite plus de taille et que la formation est plus complexe.

Elle est plus sensible à la tuberculose que d’autres variétés adaptées à la culture en haie.

Elle a une très faible résistance au froid.

Elle présente une forte résistance au détachement, ce qui réduit la capacité de récolte des moissonneuses.

La production moyenne dans des essais avec des rangs de plantation de 3,75 m x 1,35 m est de 10 000 à 11 000 kg, avec un rendement en huile de 19-20%.

Autres variétés adaptées à la culture en haie

Arróniz: Se distingue par sa très grande résistance au froid, une bonne résistance à la tavelure et une excellente qualité d’huile.

Elle est précoce et productive, bien qu’elle soit sensible aux attaques de la mouche de l’olivier et à la tuberculose. Arróniz i-65®.

Blanqueta: Précoce et productive, le principal inconvénient de Blanqueta est la faible stabilité de son huile, inférieure à celle de l’Arbequina. Blanqueta i-55®.

D’autres variétés possibles pour la culture super intensive en haie: Callosina i-69®, Hojiblanca i53®, Imperial i-23®, Manzanillo Cacereño i-69®….

En culture super intensive en sec, il est possible de planter des oliviers de presque toutes les variétés, bien que cela nécessite une gestion spécialisée.

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