Olive Bella di Cerignola

L’olive Bella di Cerignola (Oliva di Cerignola) est une variété italienne d’olivier présente dans la région des Pouilles. Son origine remonte au XVe siècle, lorsqu’elle a été introduite par les Aragonais. L’olivier produit des olives de très grande taille destinées à la production d’olives de table. Parmi ses autres noms, la variété est également particulièrement connue sous le nom de Bella di Cerignola.

Anecdotes: Elle tire son nom principal de la ville de Cerignola, où se concentre la plus grande superficie d’oliveraies. Elle est également appelée Grossa di Spanga en raison de son origine espagnole (on pense que les Aragonais ont transporté la variété en Italie).

Plus de variétés d’olives de table: Verdial, Hojiblanca, Ascolana Tenera, Picholine, Alfafara…

Noms ou synonymes: L’olivier Cerignola est également connu sous les noms de Barilotto, Oliva a Prugna, Oliva Lunga, Oliva a ciuccio, Bella della Daunia, Prugne, Oliva dell’Asino, Oliva Grossa, Manna, Grossa di Spagna, Lunga, Oliva di Cerignola, Bella di Cerignola, Cerignolese, Oliva di Spagna, Prone et Spagnola.

Caractéristiques de l’Olivier Cerignola

Productivité: La variété d’olivier Cerignola est précoce et moyennement productive.

Alternance: Cerignola est considérée comme une variété à alternance ou à production peu constante.

Floraison: L’olivier Cerignola a une floraison tardive et est partiellement autocompatible en pollen. L’olivier Cerignola présente un pourcentage élevé de fruits avortés (35 %). Les variétés Termite di Bitett, Mele et Sant’Agostino sont utilisées comme pollinisateurs.

Vigueur et port de l’arbre: Bella di Cerignola a une vigueur moyenne, un port vertical et une couronne de taille moyenne.

Feuille: La variété d’olivier Cerignola a une feuille de forme elliptique-lancéolée, de longueur longue et de largeur moyenne.

Maladies: L’olivier Cerignola est sensible à la fumagine, à la négrilla, à la tuberculose, à la mouche de l’olivier et au froid.

Propagation: La plante d’olivier Bella di Cerignola a une faible capacité d’enracinement.

Olive Cerignola, caractéristiques morphologiques

L’olive Cerignola (Olea europea) est appréciée pour sa très grande taille, mais la pulpe n’est pas de bonne qualité et présente certaines inconvénients. Habituellement, l’amertume des olives Cerignola est éliminée avec de la soude. De plus, cette variété est protégée par l’AOP La Bella della Daunia.

Maturation: La variété d’olivier Cerignola est de maturation précoce (récoltée à la mi-octobre).

Taille: L’olive Cerignola est de très grande taille (supérieure à 9 grammes).

Forme: L’olive Cerignola a une forme elliptique et asymétrique.

Couleur de la peau: À maturité, l’olive Cerignola devient noire, bien qu’elle soit principalement récoltée pour la préparation en vert. De grandes et nombreuses lenticelles sont visibles sur la peau.

Pulpe: olive Bella di Cerignola est une olive particulièrement appréciée pour sa grande taille, atteignant 9 grammes, bien que le rapport pulpe/noyau soit faible (3). La pulpe est dure, un peu fibreuse et il est difficile de la séparer du noyau de l’olive.

Rendement: L’olivier Bella di Cerignola produit des olives à faible rendement.

Récolte: L’olivier Cerignola a une grande résistance à l’égouttement.

Utilisations: Principalement utilisée comme olive de table, on la trouve sur le marché en version verte et noire.

Avantages: Olives de très grande taille.

Inconvénients: Faible résistance aux maladies. Faible capacité de production.

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