Quelle variété d’olivier est meilleur pour huile?
La meilleur variété d’olivier pour l’huile varie en fonction du climat et d’autres conditions de culture. Ainsi, tout n’est pas en noir et blanc, et la variété d’olive la plus productive dans une région peut ne pas l’être dans une autre.
En Espagne, la variété d’olive qui produit la plus grande quantité d’huile d’olive est sans aucun doute la Picual. Bien que la montée en puissance des grandes plantations d’oliviers super intensifs ait fait gagner des parts de marché à des variétés d’oliviers comme l’Arbequina, la Picual reste la variété d’olive préférée pour la culture intensive de l’olivier.
Meilleur variété d’olivier pour la production d’huile
Pour déterminer quelle est la meilleur variété d’olivier pour l’huile, il est important de prendre en compte les caractéristiques de la zone de culture où nous nous trouvons. Ainsi, il sera plus facile de sélectionner la variété d’olive la plus rentable.
En raison de l’adaptation de l’olivier au climat et au terrain, certaines variétés peuvent être très productives dans certaines zones et avoir des difficultés à produire dans d’autres endroits.
Par conséquent, avant de choisir une variété d’olive pour la production d’huile d’olive, nous devrons évaluer sa résistance aux ravageurs et aux maladies de l’olivier, sa tolérance aux conditions de sécheresse intense, aux inondations, au froid, à la chaleur, à la structure et à la composition du sol. De cette manière, nous pourrons déterminer si notre région est adaptée à la plantation d’oliviers de la variété que nous préférons.
En donnant des exemples des variétés d’olives les plus utilisées en Espagne pour produire de l’huile d’olive dans des conditions défavorables.
Nous pouvons constater que la variété d’olive Cornicabra présente une excellente résistance à la sécheresse.
D’autre part, la Hojiblanca est très tolérante aux terrains calcaires. La variété d’olive Arróniz est la variété préférée pour produire de l’huile d’olive dans des zones froides comme la Navarre. Frantoio est une variété d’olive italienne qui s’épanouit dans des sols atteints de Verticillium mais nécessite davantage d’heures de froid pour produire…
D’autre part, le type de plantation influencera également le choix de la variété pour la production d’huile d’olive. Par exemple, les espacements de plantation super intensifs nécessitent des variétés peu vigoureuses pour obtenir des rendements élevés et rentables.
Comme nous l’avons vu, pour sélectionner la meilleure variété d’olive pour l’huile, nous devrons prendre en compte différents facteurs. Une sélection correcte dépendra du succès de notre plantation d’oliviers.
Variété d’olive qui donne plus d’huile
Pour calculer de manière précise la variété d’olive qui donne plus d’huile, il est nécessaire de tenir compte de deux facteurs, d’une part le nombre de kilos d’olives produits par hectare et d’autre part le rendement en matière grasse de ses olives.
En ce qui concerne le rendement des olives, nous avons ce qui suit:
Parmi les variétés d’olives qui produisent plus d’huile d’olive par kilo, on trouve les suivantes: Picual, Cornicabra, Verdial, Arbequina, Morisca, Farga, Picudo, Pajarero…
Comme nous pouvons le voir, parmi les variétés à haut rendement se trouvent celles qui sont les plus cultivées en Espagne (Picual, Arbequina et Cornicabra).
Ce n’est pas un hasard si les variétés d’olives les plus cultivées en Espagne sont celles qui offrent le plus grand rendement en matière grasse. Ceci est un point très important, car cela influence grandement les coûts de production, à la fois en raison de la nécessité de transporter moins de kilos d’olives et des coûts moindres de broyage.
En Espagne, la Picual est la variété d’olive phare pour les raisons suivantes: Rendement en matière grasse élevé, récoltes régulières, facilité de récolte, bonne adaptation à la taille, huile de haute qualité.
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Avertissement
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