Pourquoi l’huile d’olive est plus chère?

Vous vous demandez pourquoi le prix de l’huile d’olive est plus chère? Nous analysons les raisons pour lesquelles le prix de l’huile d’olive a considérablement augmenté en 2022 et pourrait continuer à augmenter en 2023.

Baisse importante de la production d’huile d’olive

Bien qu’il y ait d’autres causes que nous examinerons, le principal déclencheur de la hausse des prix de l’huile d’olive est la baisse de la production. En Europe, la production d’huile d’olive au cours de la campagne 2022/2023, selon les données provisoires du COI, devrait chuter de 33 %. L’Espagne est le pays européen le plus touché, avec une réduction de la récolte d’environ 50 %. Au niveau mondial, la baisse estimée de la production est légèrement inférieure, soit environ 20%.

Conditions climatiques défavorables

Les conditions climatiques défavorables pendant la floraison de l’olivier et le développement du fruit.

En ce qui concerne la floraison, les températures élevées, le manque d’humidité et l’absence de précipitations qui auraient renforcé l’état hydrique des oliviers ont considérablement réduit la formation des fruits.

D’autre part, le manque de précipitations en fin de printemps et le retard des pluies en fin d’été ont eu une influence significative sur le développement du fruit. On a constaté d’importantes situations de stress hydrique dans les oliveraies andalouses, limitant l’activité végétative et réduisant considérablement la taille des olives des oliveraies touchées.

Réduction de l’application d’engrais aux cultures

Les coûts élevés de l’énergie, en particulier du gaz naturel en 2022, ont fait grimper les coûts de production des engrais, triplant ainsi le prix des fertilisants. Cela a contraint de nombreux agriculteurs à réduire au minimum la fertilisation de l’olivier, ce qui a eu un impact négatif sur la récolte actuelle et pourrait continuer à affecter les récoltes futures.

Augmentation de la demande mondiale en huile d’olive

Au cours de la campagne 2021/2022, selon les données du COI, la consommation mondiale d’huile d’olive a augmenté d’environ 3 %.

Conflit en Ukraine

Le conflit en Ukraine, premier producteur mondial d’huile de tournesol, a réduit les exportations. Cela a entraîné une équivalence des prix entre l’huile de tournesol et l’huile d’olive pendant une grande partie de 2022. En conséquence, la demande nationale et internationale d’huile d’olive a continué à augmenter malgré la hausse des prix, réduisant ainsi les réserves disponibles.

Augmentation de la consommation de produits sains

La demande et la connaissance des produits sains sont de plus en plus grandes chez les consommateurs. Les nombreux avantages pour la santé de la consommation d’huile d’olive extra vierge sont de plus en plus connus des consommateurs.

Pourquoi l’huile d’olive est plus chère en 2022?

L’augmentation des prix de vente au consommateur de l’huile d’olive en 2022 a été d’environ 50 %. Il s’agit d’une augmentation considérable qui n’a cependant pas réussi à réduire la demande de produit. Comme nous l’avons analysé en 2018 dans la publication sur les Offres d’huile d’olive, les variations du prix de l’huile d’olive n’affectent guère la consommation d’huile d’olive, car il s’agit d’une demande très peu élastique, ce qui signifie que des baisses et des hausses drastiques des prix de l’huile d’olive doivent se produire pour que l’offre et la demande trouvent un équilibre.

L’huile d’olive augmentera-t-elle en 2023?

Quant à savoir si les prix de l’huile d’olive augmenteront encore en 2023, cela dépendra de différents facteurs, principalement des prévisions pour la future récolte. En général, en raison de la fructification de l’olivier, les années de faible récolte alternent avec les bonnes récoltes. Cependant, les conditions climatiques ont une grande influence sur les productions et sont imprévisibles.

En plus de la production attendue d’huile d’olive, d’autres productions peuvent également avoir une certaine influence. Comme nous l’avons vu en 2022, les prix d’autres huiles végétales de moindre qualité (tournesol, palme, colza, graines…), auront une certaine influence sur les prix. Cela s’explique par le fait que certains consommateurs peuvent basculer vers ces huiles lorsque le prix de l’huile d’olive augmente et qu’il y a des écarts de prix importants.

Au cours des premières semaines de janvier 2023, on a pu observer que les prix en général dans les rayons et les boutiques de vente en ligne d’huile d’olive ont continué à augmenter au fur et à mesure que les pressoirs et les coopératives commençaient à commercialiser les huiles de la nouvelle récolte.

En raison de la situation actuelle, il est probable que les prix des denrées alimentaires continueront à augmenter. Dans le cas de l’huile d’olive, il est nécessaire que la demande baisse d’au moins 10 % en glissement annuel au cours de la campagne 2022/2023 pour s’ajuster à l’offre disponible.

Avertissement

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