Olivier Majatica Di Ferrandina
L’olivier Majatica di Ferrandina, également connu sous le nom de Maiatica di Ferrandina et d’autres noms, est une variété italienne à double usage. En raison de sa difficile adaptation à d’autres environnements, l’oliveraie est pratiquement exclusivement distribuée dans la région italienne de Basilicate.
Informations sur d’autres variétés: Picual, Cornezuelo, Pico Limón, Gordal, Ascolana Tenera…
Noms ou synonymes: L’olivier Majatica di Ferrandina est également connu sous les noms: Gentile, Maiatica, Pasola, Maiatica Di Ferrandina, Olive Dolce, Gentile di Matera, Materana, Maggiatica, Olive di Ferrandina et Paesana.
Caractéristiques de l’olivier Majatica di Ferrandina
L’olivier Majatica di Ferrandina est une variété difficile à adapter aux conditions climatiques et du sol en dehors de la région italienne de Basilicate.
Productivité: La variété Majatica di Ferrandina a une précocité moyenne et une production élevée.
Alternance: L’olivier Majatica di Ferrandina a une production alternante (elle porte une année sur deux).
Floraison: Majatica di Ferrandina est une variété auto-fertile à floraison précoce. Un nombre important de fleurs subit un avortement ovarien (25 %).
Vigueur et port de l’arbre: La variété d’olivier Maiatica di Ferrandina a une vigueur élevée et un port érigé. La densité de la couronne est dense.
Feuille: La classe d’olivier Maiatica di Ferrandina a une feuille de forme allongée, de largeur moyenne et de forme elliptique-lancéolée.
Maladies: L’olivier Majatica di Ferrandina est sensible à la tavelure, à la mouche de l’olivier et à la tuberculose de l’olivier. Elle présente une tolérance moyenne au froid, mais est également sensible à la sécheresse.
Propagation: Elle a une bonne capacité d’enracinement.
Olive Majatica di Ferrandina, caractéristiques morphologiques
Aujourd’hui, l’olive Majatica di Ferrandina est utilisée à la fois pour la production d’olives de table (très appréciées dans le secteur Gourmet) et pour la production d’huile d’olive.
Olives noires séchées[/caption>
Maturité: La Maiatica di Ferrandina produit des olives à maturité tardive et échelonnée.
Taille: L’olivier Majatica di Ferrandina produit des olives de taille moyenne (2,5-3 grammes).
Forme: L’olive Majatica di Ferrandina est légèrement asymétrique, elliptique et sans mamelon.
Couleur de la peau: Lorsqu’elle mûrit, la Maiatica di Ferrandina atteint une couleur noire. Elle présente de petites et nombreuses lenticelles.
Pulpe: Elle est très appréciée pour sa préparation traditionnelle en tant qu’olives noires séchées. Elles ont un rapport pulpe/noyau élevé (5,6) et la séparation entre la pulpe et le noyau est facile.
Rendement: L’olivier Maiatica di Ferrandina produit des olives avec un rendement en huile élevé (22 %).
Utilisations: Les olives peuvent être utilisées aussi bien pour l’assaisonnement que pour la production d’huile d’olive.
Avantages: Usage mixte, production élevée.
Inconvénients: Sensible aux maladies. Ne s’adapte pas bien à d’autres régions.
Huile d’olive Vierge Extra Majatica di Ferrandina
L’huile d’olive Vierge Extra Majatica di Ferrandina a un niveau de fruité moyen-léger, avec des notes amères et piquantes de légère à moyenne intensité.
Sensations: On remarque son arôme herbacé, ainsi que des notes d’amande verte, de tomate et d’artichaut.
Propriétés: La composition de l’huile d’olive Majatica Di Ferrandina est de 8 % d’acide linoléique (contenu moyen), 75 % d’acide oléique (quantité élevée) et une forte présence de polyphénols (390).
Prix: L’huile d’olive monovariétale Majatica peut être achetée à des prix de 12-20 €/litre. Des prix qui ciblent le secteur de l’huile d’olive gourmet.
Lecture recommandée
Eriophyidé de l’olivier
Huile d’olive Arbequina
Prays Oleae
Variété d’olive la plus rentable
Coûts d’une plantation d’oliviers super-intensifs
Huile d’olive Picual
Avertissement
Nous avons traduit les informations sur notre site Web de l’espagnol vers le français. Veuillez noter que certains mots peuvent avoir vu leur sens modifié lors de la traduction.