Olive Villalonga
L’olivier Villalonga est une variété traditionnelle de la Communauté valencienne. Il tire son nom de la municipalité de Villalonga (Valence).
Avec près de 28 000 hectares d’oliveraies, c’est la première variété en termes de superficie cultivée dans la Communauté valencienne, surpassant Blanqueta (20 000 ha), Alfafara (6 000 ha) et Changlot Real (5 000 ha).
La province de Valence détient plus de la moitié de la superficie d’oliveraies Villalonga, suivie par Alicante (nord de la région) avec un peu plus de 10 000 hectares, et dans une moindre mesure, Castellón. En Espagne, on la trouve également à Albacete et Cuenca. Sur le plan international, la variété d’olivier Villalonga est présente en Italie et dans la région d’Elvas au Portugal, très proche de Badajoz.
C’est une variété résistante à l’humidité, précoce et à productivité élevée et constante. Sa facilité de détachement facilite la récolte mécanisée à l’aide de parapluies ou de vibrants de tronc, un aspect intéressant qui contribue à augmenter sa plantation.
Anecdotes: La variété Villalonga est productive, mais elle est exigeante en ce qui concerne les conditions de culture, atteignant son potentiel maximal uniquement dans certaines zones. Elle préfère les sols fertiles et disposant d’eau.
Noms ou synonymes: La variété d’olivier Villalonga est également connue sous les noms suivants: Forna, Manzanet, Manzanilla, Valenciana, Manzanel, Manzanella, Mançanet gros, Llonguera, Espartosa et Orxana. Au Portugal, cet olivier est connu sous les noms de Branquita (Branquinha) et Blanqueta de Elvas.
Caractéristiques de l’olivier Villalonga
L’olivier Villalonga présente des caractéristiques très adaptées à la récolte mécanisée avec des vibrants et des secoueurs d’olives. L’olive se détache facilement et sa structure droite facilite la récolte avec des secoueurs de tronc.
Productivité: la variété d’olivier Villalonga est précoce et productive.
Alternance: cette olive de Valence est peu alterne.
Floraison: l’olivier Villalonga fleurit en milieu de saison. Il présente peu d’avortements ovariens, étant une variété facile à polliniser. Il est partiellement autocompatible, et il est recommandé d’utiliser l’Arbequina pour sa pollinisation.
Vigueur et port de l’arbre: il a une vigueur moyenne et un port dressé. Une taille annuelle d’éclaircissage est recommandée.
Feuille: la variété d’olivier Villalonga a des feuilles de grande taille, de forme elliptique-lancéolée, longues et de largeur moyenne.
Maladies: La variété Villalonga est très sensible à la tache d’huile, au verticillium, à la tuberculose, à la sécheresse et au froid hivernal. Elle s’adapte bien aux sols calcaires et est intéressante car c’est l’une des variétés d’oliviers les plus résistantes à l’humidité. Elle est également sensible à d’autres maladies telles que le puceron et la mouche. Sa faible résistance générale aux maladies fait que la culture de l’olivier Villalonga est exigeante et nécessite une gestion phytosanitaire optimale.
Propagation: La plante d’olivier Villalonga a une faible ou une forte capacité d’enracinement selon la source.
Olive Villalonga, caractéristiques morphologiques
Les caractéristiques de l’olive Villalonga permettent son utilisation pour la préparation en vert ou en noir et pour la production d’huile.
Maturité: la variété d’olivier Villalonga est de maturité précoce (elle est récoltée tôt pour éviter que l’olive ne tombe au sol et pour améliorer la régularité).
Taille: la variété Villalonga a une olive de taille moyenne à grande (3-5 grammes).
Forme: l’olive Villalonga a une forme ovoïdale et légèrement asymétrique.
Couleur de la peau: la variété Villalonga atteint la couleur noire à maturité.
Pulpe: La rapport entre la pulpe et le noyau est bon, mais le détachement du noyau est difficile. Bien qu’elle soit utilisée pour les olives de table, elle est moins reconnue que d’autres variétés telles que l’olive Manzanilla Sevillana, l’Hojiblanca, la Manzanilla Cacereña et Verdial de Badajoz.
Rendement: les olives de l’olivier Villalonga ont un rendement en huile élevé (22-25%).
Récolte: l’olivier Villalonga présente une faible résistance au détachement. Sa facilité de récolte à l’aide de machines (parapluies, secoueurs de tronc…) contribue à augmenter sa plantation.
Utilisations: bien que l’utilisation principale de l’olive Villalonga soit la production d’huile d’olive, elle est également appréciée en préparation en vert et en noir.
Avantages: L’olivier Villalonga est “facile à récolter mécaniquement”. Précoce, productif et à rendement élevé.
Inconvénients: Sensibilité élevée aux maladies, au froid hivernal et à la sécheresse.
Huile d’olive Vierge Extra Villalonga
Avec la récolte des olives en vert, l’huile d’olive Vierge Extra Villalonga est intensément fruitée et de qualité idéale.
Lorsque la récolte n’est pas effectuée en temps voulu, l’huile devient de qualité moyenne. La variété est protégée par la DO Huile de la Communauté valencienne.
Goût: l’huile d’olive Vierge Extra Villalonga est légèrement amère et épicée, avec une persistance en bouche. L’arôme est intensément fruité. On peut y percevoir des odeurs d’herbe fraîchement coupée, d’amande ou de pomme.
Lecture recommandée
Huile Hojiblanca (propriétés, goût, utilisations…)
Variétés d’oliviers espagnoles
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