Olive Blanqueta
L’olivier Blanqueta, avec près de 20 000 hectares de culture, est la deuxième variété d’olive la plus cultivée dans la Communauté valencienne. Les plantations se trouvent principalement à Valence et Alicante, bien qu’il soit également possible de trouver des oliveraies de la variété Blanqueta à Murcie ou Albacete.
En raison de son faible vigueur, de sa précocité et de sa haute productivité, c’est une variété intéressante pour la culture en haie. Cependant, elle est sensible à la tuberculose et l’huile qu’elle produit est moins stable que celle de l’Arbequina, des aspects à prendre en compte.
Curiosités: Le nom Blanqueta fait référence à la couleur que prend l’olive Blanqueta lorsqu’elle est mûre.
Noms ou synonymes: Les synonymes les plus couramment utilisés sont Blanquilla et Blanc Roig. Bien que l’olivier Blanqueta soit également appelé Acebuchina Blanca, Blancaleta, Blanca Menuda, Blanc Vermell, Blanc Bermell, Blanqueta de Enguera, olivier Del Catllar, Hermaneta.
Caractéristiques de l’Olivier Blanqueta
Les caractéristiques de l’Olivier Blanqueta, faible vigueur, production élevée et régulière, rendement élevé, résistance au froid et à la sécheresse, etc… font de la variété Blanqueta une option intéressante pour la culture en oliveraie en haie ou à haute densité.
Productivité: La variété d’olivier Blanqueta entre en production précocement et a une capacité de production élevée. C’est l’une des variétés les plus productives en Espagne.
Vécérité: Blanqueta est une variété d’olivier à production régulière (peu de vécérité). Des tailles annuelles sont nécessaires pour favoriser la croissance des branches.
Floraison: L’olivier Blanqueta a une floraison tardive. Le pollen est considéré de faible qualité en raison de sa capacité de germination limitée.
Vigueur et port de l’arbre: La variété d’olivier Blanqueta a une faible vigueur et un port érigé.
Feuille: L’olivier Blanqueta a des feuilles de forme elliptique, courtes et de largeur moyenne.
Maladies: Blanqueta est une variété rustique, résistante à la sécheresse, à la chaux, à l’olive savonneuse et au froid hivernal. Cependant, elle est sensible à la mouche de l’olive, au Verticillium, au repilo et à la tuberculose, ce qui nécessite des traitements phytosanitaires.
Propagation: La plante Blanqueta a une capacité d’enracinement très élevée. C’est une variété très facile à multiplier et donc peu coûteuse.
Aceituna Blanqueta, caractéristiques morphologiques
La variété d’aceituna Blanqueta, présente de bonnes caractéristiques pour la production d’huile. L’huile d’olive Blanqueta est très appréciée pour son goût doux et son arôme fruité.
Maturité: L’aceituna Blanqueta a une maturité moyenne.
Taille: La variété d’aceituna Blanqueta est de petite à moyenne taille (2 grammes).
Forme: La forme de l’aceituna Blanqueta est sphérique et symétrique.
Couleur de la peau: L’olive Blanqueta mûrit lorsque la peau devient de couleur rouge vineux avec des taches jaunes blanchâtres pendant l’enroulement. Elle devient presque noire à pleine maturité.
Pendant la phase d’enroulement, de nombreuses olives blanches peuvent être observées sur l’olivier, d’où le nom de la variété Blanqueta.
Pulpe: L’aceituna Blanqueta a une pulpe de qualité insuffisante pour la préparation.
Pédoncule: La variété d’olivier Blanqueta a un pédoncule court.
Rendement: Blanqueta est une variété d’olive à très haut rendement en matière grasse. Dans une oliveraie traditionnelle, le rendement de l’olive peut dépasser 22%.
Récolte: L’olive Blanqueta a une très grande résistance à la chute. Cela rend la récolte mécanique difficile. La récolte doit être effectuée tôt pour éviter les gelées auxquelles le fruit est très sensible.
Utilisations: L’olive Blanqueta est utilisée pour la production d’huile dans les moulins.
Avantages: L’olivier Blanqueta s’enracine bien et résiste à la sécheresse. Il a un rendement en matière grasse très élevé, une productivité régulière et élevée, il est précoce et facile à multiplier. Sa vigueur est adaptée aux plantations en oliveraie en haie.
Inconvénients: Difficulté de récolte. Huile très peu stable. Sensible à la mouche de l’olive, au repilo et à la tuberculose.
Aceite de Oliva Virgen Extra Blanqueta
Le rendement élevé de la variété d’olivier Blanqueta permet une bonne production d’huile. L’huile Blanqueta est très appréciée en Communauté valencienne pour ses caractéristiques organoleptiques. C’est pourquoi, en raison de sa culture traditionnelle, l’huile Blanqueta (10-25 %) est incluse dans la AOP Huile de la Communauté valencienne.
Goût: L’huile vierge extra Blanqueta a un goût doux, légèrement amer et des arômes fruités agréables.
Propriétés: L’huile Blanqueta a un faible pourcentage d’acide oléique et s’oxyde facilement. Sa stabilité est même inférieure à celle de l’huile de Picudo, de Hojiblanca ou d’Arbequina.
Prix: Les disponibilités d’huile d’olive Blanqueta ne sont pas très élevées. On peut trouver de l’huile monovariétale, conditionnée à des prix allant de 10, 20, 30 et même 120 €/litre.
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