Olive Grignan

L’olive Grignan est une variété d’origine italienne (Frantoio, Moraiolo, Carolea, Rosciola, Lazzero…). La plante est très rustique et s’adapte facilement aux oliveraies du nord de l’Italie. Les olives produites par l’olivier Grignan sont destinées à la production d’huile d’olive. La majeure partie des oliveraies Grignan se trouve dans les régions de Lombardie et de Vénétie.

Noms ou synonymes: l’olivier Grignan est également connu sous les noms de: Negrar, Gargnan, Gregnara, Gargnà, Bersan et Gargnano.

Caractéristiques de l’Olivier Grignan

L’olivier Grignan pousse lentement et a peu de vigueur, ce qui est intéressant pour les oliveraies à haute densité, cependant, sa productivité inférieure à d’autres variétés ne favorise pas sa plantation.

Productivité: la variété d’olivier Grignan est précoce et sa productivité est moyenne.

Alternance: on peut dire que l’olive Grignan est peu alterne.

Floraison: Grignan est une variété d’olivier auto-stérile et à floraison précoce. La production de pollen est moyenne à faible et l’avortement ovarien est moyen. Les pollinisateurs utilisés sont Leccino, Casaliva, Pendolino et Trepp.

Vigueur et port de l’arbre: Grignan est de faible vigueur, de port vertical et avec une couronne peu dense. Il ne tolère pas bien les tailles excessives, produisant de nombreuses gourmandes (branches vigoureuses et non fructifères).

Feuille: la variété d’olivier Grignan a une feuille large, de longueur courte et de forme elliptique.

Maladies: l’olivier Grignan a une bonne résistance au froid, à la tache d’huile et à la tuberculose, mais il est sensible aux attaques de la mouche de l’olivier.

Multipliement: la variété d’olivier Grignan a une capacité élevée d’enracinement.

Olive Grignan, caractéristiques morphologiques

Maturité: l’olivier Grignan mûrit précocement et de manière synchrone.

Taille: la variété Grignan produit des olives de petite à moyenne taille (2-3 grammes).

Forme: Grignan a une forme elliptique et symétrique, sans mamelon.

Couleur de la peau: lorsqu’elle est mûre, l’olive Grignan est de couleur noir-violet. Avec des lenticelles rares et de petite taille.

Pulpe: de taille et de qualité insuffisantes pour la préparation.

Rendement: l’olive Grignan a un rendement moyen (16%).

Récolte: l’olivier Grignan a une faible résistance à la chute. En outre, la chute naturelle des olives est considérable.

Utilisations: les olives sont destinées aux moulins à huile pour produire de l’huile d’olive.

Avantages: bonne résistance aux maladies. Production constante.

Inconvénients: rendement en huile insuffisant.

Huile d’olive Vierge Extra Grignan

L’huile d’olive Vierge Extra Grignan, également connue sous le nom de Gargnà, est une huile italienne à la saveur moyennement intense, amère et épicée.

Sensations: on distingue l’odeur d’herbe verte et d’artichaut, avec des notes plus douces d’amande fraîche et de tomate.

Propriétés: l’huile d’olive Grignan a une teneur élevée en acide oléique (76%).

Prix: l’huile d’olive monovariétale Grignan peut être trouvée à des prix de vente allant jusqu’à 70€/litre.

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