Quelle variété d’olivier planter?

Choisir quelle variété d’olivier planter n’est pas une tâche simple. Pour sélectionner les variétés d’oliviers les plus productives, nous devons étudier le terrain, le climat et les maladies de l’olivier auxquelles nous serons confrontés.

Comme nous l’avons expliqué dans une publication récente sur le climat de l’olivier, certaines variétés résistent mieux à la sécheresse, au froid et aux champignons courants dans les climats humides.

Il existe également des variétés ayant une meilleure facilité de fructification, une moindre alternance et de hauts rendements en huile.

Pour choisir la variété d’olivier la plus rentable pour notre plantation, nous devrons prendre en compte les facteurs suivants.

Variété d’olivier à haut rendement

Le rendement d’une variété d’olivier peut varier en fonction de plusieurs facteurs.

Composante génétique: Il existe d’importantes différences de rendement en matière de graisse entre les variétés d’olivier. Par exemple, le Picual, le Cornicabra, le Blanqueta et le Verdial de Badajoz sont des variétés à haut rendement. En revanche, le Manzanilla Cacereña et le Hojiblanca ont généralement de faibles rendements en graisse.

Le climat: la valeur énergétique de l’huile d’olive est de 8 840 kcal/kg et elle est pure énergie. Par conséquent, elle a besoin de journées longues, chaudes et ensoleillées pour se former. Indépendamment de la variété d’olivier, les zones ombragées, froides et nuageuses ne sont pas propices au rendement de l’olivier.

Carence nutritionnelle: L’azote, le potassium, le phosphore et le calcium sont les principaux éléments nutritifs de l’olivier. D’autres oligo-éléments peuvent également faire défaut, tels que le magnésium, le bore, le soufre, le cuivre, le manganèse, le fer et le zinc.

Maintenir l’olivier avec un bon statut nutritionnel améliorera le rendement de la variété.

Il est nécessaire d’appliquer des engrais à l’olivier pour corriger les carences nutritionnelles. Les excès ne sont pas non plus recommandés, car ils peuvent entraîner des toxicités ou favoriser l’apparition de parasites. Par exemple, un excès d’azote favorise l’apparition de la cochenille de l’olivier, du pyrale…

Toxicité: Certains terrains peuvent contenir des métaux lourds qui réduisent la productivité de l’oliveraie. Par exemple, les endroits où des boues d’épuration ont été utilisées comme engrais.

Stress hydrique: Bien que l’olivier soit un arbre tolérant à la sécheresse, les rendements sont réduits lorsque les précipitations sont insuffisantes. Certaines variétés résistent mieux au stress hydrique. Par conséquent, le meilleur choix de variété d’olivier pour une culture en sec dépendra des précipitations dans notre région de culture.

Application de traitements: Les variétés d’oliviers les plus sensibles aux maladies sont plus difficiles à cultiver et génèrent des coûts supplémentaires pour l’agriculteur.

Sol: La composition et les caractéristiques du sol influent sur le comportement de la variété plantée. Par exemple, certaines variétés ne parviennent pas à bien produire sur des sols calcaires.

Tous ces facteurs peuvent rendre rentable la plantation d’oliviers dans certaines zones et, en revanche, la rendre non viable dans d’autres.

Zone de culture et maladies de l’olivier

Quelle variété d’olivier planter? Les variétés d’oliviers les plus productives dans une région ne le sont pas nécessairement dans d’autres.

Les températures estivales élevées du sud de la péninsule contribuent au contrôle de maladies importantes telles que la teigne de l’olivier ou la mouche de l’olivier.

Le verticillium est un champignon du sol qui affecte certaines variétés d’olivier, réduisant leur capacité de production. Les terrains précédemment cultivés avec du coton ou du tournesol peuvent être sérieusement touchés.

La pluie augmente l’incidence des champignons (taches d’huile, anthracnose…) et des bactéries (tuberculose). Dans les climats pluvieux, les variétés d’olivier résistantes à ces maladies seront généralement plus productives.

Coûts d’exploitation et récolte des olives

Il est logique de penser que la variété d’olivier la plus rentable n’est pas seulement celle qui produit le plus d’huile d’olive. Un olivier génère non seulement des revenus, mais aussi des dépenses importantes. La récolte, la fertilisation, l’application de traitements, la taille, l’irrigation, les machines (secoueurs d’olives, vibrateurs, récolteuses…)…

Au départ, l’oliveraie super-intensive (Arróniz, Arbosana, Arbequina, Koroneiki, Blanqueta, Cipressino, Sikitita, Sultana…) peut sembler plus rentable. Cependant, il est plus coûteux de planter un hectare de culture (il faut acheter plus de plants, des tuteurs pour les oliviers…) et il faut disposer d’une source d’irrigation pour être hautement productif. De plus, les rendements en huile sont plus faibles et la durée de vie des plantations d’oliviers est plus courte. De plus, les récolteuses sont des machines coûteuses et nous dépendrons généralement de tiers pour récolter nos olives. Il est vrai que les coûts de récolte sont moins élevés et, à la fin, des rentabilités plus élevées peuvent être obtenues qu’en oliveraie traditionnelle. Cependant, ces oliveraies sont plus sujettes aux maladies et dans de nombreuses régions, ce n’est pas la méthode de culture la plus adaptée.

La meilleure olive pour l’huile sera celle qui convient le mieux à notre région de culture. Une production élevée, des coûts d’exploitation réduits et une récolte constante sont les aspects les plus importants pour choisir la variété d’olivier la plus rentable.

Quelle variété d’olivier planter? Des variétés faciles à récolter, à récolte régulière et à rendement élevé en matière grasse comme la Picual permettent à l’oliveraie traditionnelle en sec de rivaliser dignement avec d’autres techniques de culture.

Arbequina vs Picual: Comparaison complète entre ces variétés d’oliviers espagnoles.

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