Olivier Morchiaio
La principale zone de culture de l’olivier Morchiaio se trouve dans les collines de Florence et les provinces de Pistoia et Livourne. En Toscane, elle est également largement répandue.
Le taux élevé d’avortement ovarien de cette variété (proche de 80 %) et sa production élevée de pollen en font une utilisation plus orientée vers la pollinisation que vers la production.
Anecdotes: La variété d’olive Morchiaio est généralement trouvée dans des oliveraies centenaires. Son port vertical permettait l’utilisation de l’espace entre les rangées pour d’autres cultures (vigne, céréales…).
Noms ou synonymes: La variété Morchiaio est également connue sous les noms de: Bozzolo, Colombino, Fecciaio, Felciaio, Propolo, Morcaio, Morchiolo, Morcarol, Maschio et Morchiaccio.
Caractéristiques de l’olivier Morchiaio
L’olivier Morchiaio est actuellement d’un intérêt limité en raison de ses caractéristiques peu productives.
Productivité: La variété Morchiaio a une productivité faible.
Alternance: Malgré sa faible productivité, l’olivier Morchiaio a une alternance peu régulière.
Floraison: Le Morchiaio est auto-incompatible et sa floraison est précoce. La production de pollen est abondante et de qualité, ce qui en fait un pollinisateur utilisé pour d’autres variétés d’oliviers en Italie, telles que Moraiolo, Leccino, Ascolana Tenera et Arauco. Taux élevé d’avortement ovarien (68-80 %).
Vigueur et port de l’arbre: L’olivier Morchiaio a une faible vigueur et un port dressé.
Feuille: Morchiaio a des feuilles de forme elliptique-lancéolée et de petite taille.
Maladies: La variété Morchiaio est résistante au froid et sensible à la repilo.
Olive Morchiaio, caractéristiques morphologiques
La faible production d’olives Morchiaio est utilisée pour la production d’huile.
Maturité: L’olivier Morchiaio atteint sa maturité tardivement.
Taille: Les olives Morchiaio sont de taille moyenne.
Forme: Morchiaio produit des olives ovales et légèrement asymétriques.
Couleur de la peau: À maturité, l’olive Morchiaio a une couleur violet-noir. De plus, ses lenticelles sont de petite taille et peu visibles.
Rendement: Les olives de l’olivier Morchiaio ont un faible rendement en huile.
Utilisation: Les olives Morchiaio sont destinées à la production d’huile.
Avantages: L’olivier Morchiaio présente une bonne capacité de pollinisation.
Inconvénients: Productivité faible.
Huile d’olive Vierge Extra Morchiaio
L’huile d’olive Vierge Extra Morchiaio est riche en polyphénols et contient un pourcentage élevé d’acide oléique (76 %). En raison de sa faible production, les informations sur ses caractéristiques organoleptiques sont très limitées.
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